
從年初的武漢疫情和此次北京疫情,均發(fā)端于農批市場,出了問題之后,許多人的第一反應往往是關停、取締。新發(fā)地出現新疫情之后,有相當一部分觀點就認為需要重構農產品供應和流通體系,以直銷模式取代分銷模式,以短鏈代替長鏈,說白了就是‘繞過農產品批發(fā)市場’?!敝袊鐣茖W院農村發(fā)展研究所研究員胡冰川在近期發(fā)表的文章中寫道。
近幾年,不少電商網站深入產地,直接與農民合作,切實承擔起了改革農業(yè)生產的歷史任務。這些電商企業(yè)給農民帶來了技術、農資、新的生產組織方式,然后再把產品直接從地頭送到各地配送倉內,再從網站銷售給終端消費者。這個模式主要集中在水果領域,著實改善了一些農民的生活,保證了一些產品的品質,也降低了消費者的成本。當下疫情爆發(fā)更給予這種模式添加了催化劑,發(fā)展非常迅速,但是,這個直營模式的規(guī)模畢竟有限,而且總體成本有待進一步降低。
01
產地直銷是否可行?
所謂直銷,就是產地直接對接終端銷售,農超對接、電商產地直采,都屬于這種模式;其特點是流通鏈條短、表面成本低。分銷則是從產地批發(fā)、再由銷地批發(fā)到最終零售,通過多級方式直達消費;農產品批發(fā)市場即是這種供銷模式的產物。
這些年,鼓吹直銷模式的大有人在,一方面是嫌菜貴,另一方面也是看到有些發(fā)達國家實現了農副產品的規(guī)模化直銷。在他們看來,菜貴了都是因為菜販子從中撈了一筆,成本歸到消費者頭上。
乍一看,這個邏輯沒毛病,短鏈確實低成本,但是農產品流通的成本不僅僅體現在供應鏈條上。
首先,與基地的溝通成本。在基地確定后,要求種什么、怎么種,對種植的全程監(jiān)管,什么時候采摘,和誰對接,種植人員如何管理等等,哪怕只是單純地與基地農戶溝通采購品種和數量,派人往返于基地,也非常耗費人力和精力。
其次,是物流成本高昂。要實現基地直采,那么貨車就要前往基地運貨。而城市離農產品基地的距離大多遠于城市離最近農批市場的距離的。農產品又有體量大、損耗高、毛利低的特點,這就容易造成源頭直采采購農產品的物流成本高。
再者,源頭直采面臨生鮮品類不全的問題。農產品源頭直采很有可能要跑不同的基地才能實現蔬菜、水果、水產等品類的豐富組合,而作為農產品集散中心的農批市場卻可以實現一站式購齊。
還有一個尷尬點是,源頭直采的揀貨和打包成本,一般的農產品基地沒有分揀貨品的機械和人力,這些也許統(tǒng)統(tǒng)得自己來。而在農批市場貨品三五九等早已分門別類。
發(fā)達國家那種以直銷為主的供應模式,并不符合我國以超小規(guī)模的分散小農戶為農產品供應主體的國情,也無法滿足國內消費者家庭對于農產品品種多樣化、消費規(guī)模少量化和消費時令性的要求。所以,無論是生鮮商超還是線上配送平臺,對接農批市場是一個比源頭直采更高效的方式。目前,尚沒有比批發(fā)市場更高效和節(jié)省綜合進貨成本的采購方式。
02
我們需要怎么樣的農批市場--
產地農產品批發(fā)市場將應運而生!
03
在這里,首先我們先了解一下“產地批發(fā)市場”的特點與功能。
產地批發(fā)市場的特點
1.產地批發(fā)市場主要面向生產者,是農民出售農產品和接收供求信息、了解市場行情的便捷渠道。產地市場對于引導農民按照市場需求調整農業(yè)生產結構,促進農業(yè)生產的區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展,形成具有本地優(yōu)勢的主導產業(yè)和特色產品,具有直接的帶動作用。
2.以集貨為主的產地批發(fā)市場是產地政府或有關單位為了快速、大批量集散當地農產品而興建的,其主要功能是“集貨”,即把農民分散生產的農產品及時匯集起來,形成批量商品,以運銷到全國各大中城市。我國農業(yè)分散經營和大中城市集中消費的特點,決定了產地批發(fā)市場作為農產品流通的重要環(huán)節(jié)將在很長一段時期內存在,并發(fā)揮重要的作用。
3.活躍的經紀人大量存在農村經紀人已成為促進農產品流通的重要力量,大量的農村經紀人長期活躍在農產品產地批發(fā)市場和農戶之間,已經成為聯結農戶和農產品批發(fā)市場的橋梁紐帶,經紀人對產地批發(fā)市場的發(fā)展有著不可估量的作用。農村經紀人在產地市場幫助農民銷售,幫助購貨商采購,本質上是使小生產和大市場形成了有效的對接。農村經紀人在市場經濟大潮中闖蕩,見識廣、膽子大、信息靈、頭腦活,熟悉市場變化規(guī)律。他們絕大部分來自農民,在農民中有較高的信任度。農民根據從他們那里獲得的市場信息來安排生產,自覺調整種養(yǎng)品種和規(guī)模,使農業(yè)生產與農產品市場需求互相適應,從而有效調整農業(yè)產業(yè)結構。
4.產地市場交易方式靈活產地批發(fā)市場采用對手交易、協(xié)商交易、掛牌交易等交易方式,買賣雙方不固定,買者在場地貨位上或卡車前放置磅秤收購,賣者了解市場價格后將自己的貨物送到選定的買者收貨場地,經交貨、驗貨、稱量后,以現金結算完成交易。生產者或小規(guī)模商販雖然可能沒有穩(wěn)定的交易對象,但他們并不受制于特定的交易對手,從而避免了在談判地位較為弱小的情況下受強大中間商的盤剝,交易環(huán)節(jié)相對直接,降低了生產者的交易成本。
大型產地批發(fā)市場的交易形式相對規(guī)范,交易規(guī)模較大。賣者不僅僅是農戶,也有不少是產地集貨商。產地集貨商將在農民的田間地頭上收購的產品運到產地市場銷售,擴大了交易規(guī)模。產地市場上有一批經紀人或經紀公司,承擔委托代理交易,即一方面接受農民或農民合作組織的委托,尋找買主交易;另一方面接受運銷商的委托,在場內收購產品,并幫助運銷商完成整個交易過程。經紀人多數是當地人,通過提供服務方便外地人與當地人的溝通,有利于快速達成交易、節(jié)省交易時間、提高市場運作效率。經紀人在提供代理服務時收取一定的傭金作為自己的收益。
產地批發(fā)市場的功能
1.集散功能產地批發(fā)市場可以吸引和匯集各地的農產品在較短的時間內完成其交易過程,然后再把農產品發(fā)散到各地,成為農產品集散的重要流通渠道,使我國農產品的小規(guī)模生產與大市場需求實現成功對接,這是農產品產地批發(fā)市場最本質的功能。通過市場集散功能的發(fā)揮,農產品大進大出,增加了流通量,加速了商品周轉,節(jié)約了交易費用。
2.價格形成功能產地批發(fā)市場人數多,具有自由競爭的特點,其價格在一定程度上反映了當地生產力水平和供求關系。產地市場與銷地市場相連接,銷地市場形成的價格能夠及時傳遞到產地市場,對產地農民來說市場價格是一個風向標,能夠指導他們進行生產和銷售決策。
3.供求調節(jié)功能較之集貿市場而言,農產品產地批發(fā)市場具有較高的穩(wěn)定性。主要表現為:流通主體的穩(wěn)定性,價格的相對穩(wěn)定性,信息的規(guī)范性與穩(wěn)定性,農產品批發(fā)市場與生產、消費的聯系的穩(wěn)定性。因此,產地農產品批發(fā)市場成了供需均衡的紐帶和農產品流通的“蓄水池”,具有調節(jié)供求的功能。
4.信息中心的功能信息對于農產品生產者和經營者極為重要,如果信息使用者收集到的信息不真實,將
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